据新华社全国农副产品和农资价格行情系统监测，7月份以来，全国大蒜价格持续上涨，近日更是呈现加速上涨态势，从省区市来看，我省涨幅居全国前列，达51.3%。对此，我省一些业内人士表示，当前蒜价上涨属于季节性储存、产量减少所致，大蒜价格虽然较同期相比上涨了十几倍，但横向比较，还处在全国正常水平。据了解，我省市场上的大蒜货源主要来自山东。

超市已经卖到了八块多

"大蒜又涨价了！"27日，在省城美特好超市铜锣湾店，市民王女士盯着"8.5元/500克"的标价牌，有些吃惊。王女士记得，5月底买大蒜的时候，每斤大蒜只有三四块钱。该超市蔬菜区促销人员表示，当前这轮大蒜价格上涨，大约是从7月份开始的，目前，该超市普通大蒜为8.5元/500克，用保鲜膜包装的精品蒜，每500克的价格则卖到了10-11元。

记者了解到，从去年冬季开始，大蒜价格就居高不下，今年春节后，更是"一天一个价"。4月份，零售价一度涨至7元-8元/500克。受新蒜上市影响，大蒜供应量增加，5月中旬开始，省城蒜价大幅下降，每斤新蒜的价格跌至3-5元，但仍贵于往年同期。7月份开始，大蒜价格又一次抬头。太原市物价局6月26日的价格监测显示，全市各大超市大蒜的均价为8.75元/500克。

山西的蒜价高吗？

据了解，山西市场的大蒜价格，和全国各地比较，并不算最高。以7月27日为例，南京超市的大蒜卖到了12元，而太原超市的价格仍在8元多。

种植面积少囤货时间提前了

对于当前大蒜涨价的原因，沃尔玛超市蔬菜采购经理范俊生做出了自己的分析：一是受2008年山东大蒜丰收造成价贱伤农的影响，之后两年内种植面积不断减少，"产量至少比去年低了三成左右"，导致今年市场大蒜货源供应不足从而抬高了收购价。二是由于上一波行情影响，人们普遍存在涨价预期，今年新蒜一上市，一些收购商、加工出口企业就提前行动，开始大量储存，而往年收储新蒜要到中秋节后才开始，这不可避免地拉升了蒜价。最后一个原因，则跟国外企业大量收购有关，范俊生举例说，韩国今年和山东签订了1000亿元的农产品订单，其中就包括了韩国人制作腌蒜的大蒜，随着经济不断回暖，各国订单的数量也在不断攀升，这就更加剧了国内市场供需紧张的现状。

大蒜价格将延续怎样的走势？

范俊生认为，随着新蒜储存时间在一个月后结束，蒜价将会存有一定下降空间，"但不会太大，而是逐渐趋于稳定。"相信国家会有一些相应的宏观调控政策出台。太原市农委经济信息中心经济师彭晓欣也表示，有关部门正在制订积极措施，打击囤积居奇、炒作农产品的行为，随着市场不断规范，今后的价格将日趋合理。而为稳定大蒜价格，我省物价部门已将原本不在日常监测范畴的大蒜，列入了监测范围，一旦价格发生异动，将采取相关应急措施。记者 黄堃 王普荣

山西晚报